Bake Affair Briossihampurilaissämpylät seesaminsiemenillä, 678 g

Tästä helppokäyttöisestä, mutkattomasta leivontasekoituksesta tulee noin 9 herkullista hampurilaissämpylää. Valmistat näistä luonnollisista ja laadukkaista ainesosista superpehmeät sämpylät, jotka eivät sisällä palmuöljyä tai lisäaineita. Sämpylät voidaan myös pakastaa ja ne sopivat erinomaisesti grillaukseen.

Tarvittavat tuoreet ainekset:

• 3 munaa
• 60 g pehmeää voita
• 90 ml maitoa
• 150 ml vettä

Ohjeet:

1. Ota pieni pussi seesaminsiemeniä pois pussista ja aseta se sivuun tai pieneen kulhoon.
2. Lämmitä 90 ml maitoa ja 150 ml vettä (katso tölkin maito- ja vesiviivat) 60 g voin kanssa joko kattilassa tai erikseen mikroaaltouunissa 30 sekuntia, kunnes voi liukenee. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon kaksi munaa.
3. Lisää haalea maitoseos leivinseokseen ja vaivaa taikinaa reilut 4 minuuttia.
4. Peitä taikina ja anna sen levätä lämpimässä paikassa (n. 24 °C).
5. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile palloksi. Jaa taikina 9 yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä palloja.
6. Voitele pallot seoksella, jossa on 1 rkl maitoa ja 1 munankeltuainen (sekoitettuna). Peitä sitten kelmulla ja anna levätä lämpimässä paikassa 30-60 minuuttia.
7. Kun taikina on levännyt, voitele sämpylät uudelleen maito-munaseoksella ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Uuni: esilämmitä uuni 190 asteeseen (kiertoilma). Paista 190 °C:ssa 15 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 170 °C:seen ja paista vielä 9 minuuttia kullanruskeiksi. Ota pullat pelliltä ja anna niiden jäähtyä.

Grilli: esilämmitä grilli keskilämmölle (noin 200 °C). Kuumenna pizzakivi grillissä epäsuorassa lämmössä. Pyöritä esilämmitetty pizzakivi jauhoilla, aseta pullat levyn päälle ja laita ne grillin epäsuoralle lämpöalueelle. Sulje kansi ja paista n. 15-20 minuuttia (200 °C) kullanruskeaksi. Ota pullat irti kivestä ja anna niiden jäähtyä.