Bake Affair Mustat briossihampurilaiset valkoisilla seesaminsiemenillä, 683 g

Nämä hampurilaissämpylät näyttävät hyvältä ja maistuvat hyvältä! Reseptiin lisätty pieni määrä aktiivihiiltä värjää sämpylät mustiksi muuttamatta niiden makua. Sämpylät ovat niin helppoja valmistaa, että niiden tekemiseen ei tarvita leivontakokemusta. Niitä voi myös kypsentää grillissä.

Tarvittavat tuoreet ainekset:

• 3 munaa
• 60 g pehmeää voita
• 90 ml maitoa
• 150 ml vettä

Vinkki: Sämpylät voidaan helposti pakastaa. Sulata ne vain sulattamalla niitä mikroaaltouunissa 3 minuuttia, leikkaamalla halki ja paahtamalla sitten hetken pinta alaspäin pannulla.

Ohjeet:

1. Aseta pieni pussi seesaminsiemeniä sivuun.
2. Lämmitä 90 ml maitoa ja 150 ml vettä (katso tölkin maito- ja vesiviivat) ja 60 g voita joko kattilassa tai erikseen mikroaaltouunissa 30 sekuntia, kunnes voi liukenee. Anna niiden jäähtyä ja sekoita joukkoon kaksi munaa
3. Lisää haalea maitoseos leivinseokseen ja vaivaa taikinaa reilut 4 minuuttia.
4. Peitä taikina ja anna sen levätä kulhossa lämpimässä paikassa (n. 24 °C).
5. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile siitä pallo, vältä vaivaamasta liikaa. Jaa taikina 9 yhtä suureen osaan ja pyörittele palloiksi.
6. Peitä sitten kelmulla ja anna levätä lämpimässä paikassa 30-60 minuuttia.
7. Kun olet antanut taikinan levätä, voitele se maidon ja munankeltuaisella seoksella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
8. Uuni: Esilämmitä uuni 190 asteeseen (kiertoilma). Paista 190 °C:ssa 15 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 170 °C:seen ja paista vielä 9 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota pelliltä ja anna jäähtyä noin 9 minuuttia.
9. Grilli: esilämmitä grilli ja paista sämpylät pizzakivellä. Kuumenna keskilämmölle (noin 200 °C). Pyöritä esilämmitetty pizzakivi jauhoilla, aseta sämpylät sen päälle ja aseta se sitten grillin epäsuoralle alueelle. Sulje grillin kansi ja paista n. 15-20 minuuttia (200 °C) kullanruskeaksi. Ota pullat irti kivestä ja anna niiden jäähtyä