L-karnitiini on vitamiinin kaltainen ainesoa, joka koostuu kahdesta eri aminohaposta. L-karnitiinia tarvitaan rasvahappojen kuljetukseen solussa tai mitokondriossa. Rasvat kulkeutuvat mitokondrioiden soluseinämien läpi ainoastaan L-karnitiinin avulla. Tämän jälkeen ne hajoitetaan ja energiaa pääsee vapautumaan.