Sonnentor Jauhettu luomukurkumajuuri, 40 g

Tunnusomainen kullankeltainen väri on tuttu kaikille, jotka ovat ruoanlaiton jälkeen yrittäneet epätoivoisesti poistaa sitä sormistaan ja leikkuulaudalta. Kurkumaa sisältävät ruoat eivät kuitenkaan ole voimakkaan värinsä ansiosta vain kauniita katsella, vaan mauste antaa niille myös puisen ja kukkaisen tuoksun. Ei siis ole sattumaa, että kurkuman tuoksu tuo heti mieleen curryn – onhan kurkuma yksi sen ainesosista. Kurkuman maku on aluksi hieman makea ja vivahteikkaan karvas, ja jälkimaussa esiin nousevat maanläheiset, puumaiset sävyt.

Vinkkejä ja käyttöideoita:
Kurkuman voimakas okrankeltainen väri antaa houkuttelevan sävyn kaikille ruoille, joita sillä maustetaan. Sitä käytetäänkin väriaineena esimerkiksi juustoissa, margariinissa ja sinappiseoksissa. Puinen ja kukkainen maku sopii erinomaisesti riisiruokiin, pataruokiin ja linsseihin. Maanläheinen mauste toimii mainiosti myös munakoison, pinaatin, kanan ja kalan kanssa. Vinkki: Saat aromista täyteläisemmän kuumentamalla maustetta hetken kasviöljyssä tai gheessä eli kirkastetussa voissa ja antamalla sen hieman kuohahtaa ennen muiden ainesten lisäämistä.