Sonnentor Luomu korianteri, kokonainen (35 g)

Jotkut rakastavat sitä, toisille sen maku ei koskaan istu. Ennen kuin muodostaa mielipiteensä, kannattaa ehdottomasti kokeilla sen siemeniä (botanisesti oikein: hedelmiä). Siemenet omaavat mausteisen ja puisensa aromin sekä makean ja pippurisen vivahteen, joka sopii yhtä hyvin piparkakkuihin tai omenakompotteihin kuin intialaisiin curry-ruokiin. Lehtiä ja siemeniä voi myös yhdistää näihin ruokiin. Korianteri on hyvin monikäyttöinen mauste, joka antaa arabialaisille, intialaisille sekä afrikkalaisille ruoille ja myös teelle erinomaisen maun.

Vasta murskatessa korianteri vapauttaa upean sitrus- ja mentoliarominsa. Myös maussa se yllättää pirteällä sitruksisuudella ja lievällä hartisestä vivahteella. Sen raikkaan mausteisuuden ja makean pippurisen vivahteen ansiosta korianteri tarjoaa monipuolisen makuelämyksen.

Vinkkejä & valmistus:
Korianteri on monipuolinen mauste. Perinteisesti se maustaa leipää. Sitä voidaan kuitenkin käyttää myös curry-ruoissa, keitoissa ja liharuokissa, erityisesti riista-, lammas-, sika-, kana- ja jauheliharuoissa. Myös piparkakkujen, omenakompotin ja liköörien maustamiseen se kannattaa kokeilla. Vinkki: Korianterin siementen aromi säilyy pidempään, jos ne ostetaan kokonaisina. Siemenet kannattaa paahtaa kevyesti juuri ennen käyttöä ja murskata – näin maku ja tuoksu pääsevät parhaiten oikeuksiinsa.