Sonnentor Luomukorianteri, jauhettu (40 g)

Jotkut rakastavat korianteria, kun taas toiset eivät totu sen makuun koskaan. Ennen kuin päätät, oletko korianterin ystävä vai et, kannattaa ehdottomasti kokeilla sen siemeniä – kasvitieteellisesti oikeammin hedelmiä. Siemenissä on mausteinen ja puumainen aromi, jossa on makeanpippurinen vivahde. Se sopii yhtä hyvin piparkakkuihin ja omenahillokkeeseen kuin intialaisiin curryruokiin. Curryissa korianterin lehtiä ja siemeniä voi myös yhdistää mainiosti. Korianteri on yksi monipuolisimmista mausteista: se antaa hienoa makua arabialaisille, intialaisille ja afrikkalaisille ruoille sekä teelle.

Vasta murskattaessa korianterista vapautuu sen upea sitruksinen ja mentolinen aromi. Myös maussa korostuvat raikkaat sitrushedelmät sekä hienovarainen pihkainen vivahde. Raikkaan mausteisuutensa ja makeanpippurisen sävynsä ansiosta korianteri tarjoaa monipuolisen makuelämyksen.

Vinkkejä ja valmistus:
Korianteri on monipuolinen mauste, jota käytetään perinteisesti leivän maustamiseen. Se sopii myös curryihin, keittoihin ja liharuokiin, erityisesti riistan, lampaan, sianlihan, kanan ja jauhelihan kanssa. Kokeile sitä lisäksi piparkakkujen, omenahillokkeen ja liköörien maustamiseen. Vinkki: Korianterinsiementen aromi säilyy pidempään, kun ostat ne kokonaisina. Siemenet kannattaa paahtaa nopeasti juuri ennen käyttöä ja jauhaa sen jälkeen morttelissa – näin niiden maku ja tuoksu pääsevät parhaiten esiin.