Ölmühle Solling Luomu punainen neitsytpalmuöljy – Naturland Fair, 1000 ml (1 l)

Punaista palmuöljyä arvostetaan sen luontaisesti sisältämien karotenoidien (A-vitamiini) ja tokotrienolien (E-vitamiini) ansiosta. Palmuöljy kestää hyvin kuumentamista, joten se sopii eksoottisten kasvis-, nuudeli- ja riisiruokien viimeistelyyn sekä leivontaan ja paistamiseen. Tämä neitsytkasviöljy valmistetaan valvotusti luomuviljeltyjen öljypalmujen hedelmistä. Palmuöljylle ominainen maku ja voimakkaan oranssi väri tekevät siitä ainutlaatuisen ainesosan.

Punainen palmuöljy valmistetaan keittämällä öljypalmun (Elaeis guineensis) hedelmien hedelmälihasta (mesokarpista). Toisin kuin valkoinen palmuydinöljy, se on luonnostaan rubiininpunainen. Värin saa aikaan poikkeuksellisen suuri karotenoidipitoisuus. Arvokkaiden ravintoaineiden säilyttämiseksi neitsytpunaista palmuöljyä ei valkaista, hajunpoisteta eikä raffinoida, eikä sitä uuteta liuottimilla.

Rasvahappokoostumuksensa ansiosta punainen palmuöljy kestää hyvin kuumuutta ja hapettumista, joten sitä voi käyttää leivontaan ja paistamiseen. Palmuöljyä käytetään myös ihonhoidossa. Karotenoidit ja E-vitamiinit osallistuvat ennen kaikkea kehon solujen suojaamiseen. Vaikka punainen palmuöljy kestää hyvin kuumentamista, sitä ei tulisi kuumentaa liikaa, jotta sen sisältämät ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin. Se sopii paistamiseen ja ruokien viimeistelyyn sekä tuomaan väriä nuudeli- ja riisiruokiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Lämpimiin ja täyteläisen makuisiin ruokiin sitä voi myös yhdistää neitsytkookosöljyn kanssa.