Bake Affair Speltti ciabatta oliiveilla, 769 g

Tämä huolella koostettu leivontasekoitus on täydellinen kahden speltti Ciabatta -leivän nopeaan ja vaivaan vatkaamiseen. Spelttihapantaikinasekoituksesta syntyy kostea, herkullinen leipä, jossa on paljon upeaa oliivin makua. Se sopii täydellisesti kaikille aterioille.

Tarvittavat tuoreet ainekset:

• 400 ml vettä
• 2 rkl oliiviöljyä

Vinkkejä:

• Muotoilu: Koska ciabatta-taikina on hieman tahmeaa, suosittelemme jauhottamaan kädet ja työstettävän pinnan taikinaa muotoiltaessa.
• Paistaminen: Jotta ciabattat olisivat rapeita, kastele leivinpaperi pienellä määrällä vettä, mutta älä kastele leipätaikinaa ennen paistamista.

Valmistus:

1. Sekoita 400 ml haaleaa vettä (katso tölkin vesiviiva) 2 ruokalusikalliseen oliiviöljyä ja lisää se leivontaseokseen. Vaivaa taikinaa noin 3 minuuttia
2. Peitä seos ja anna levätä kulhossa huoneenlämmössä (n. 24°C) 20-30 minuuttia.
3. Muotoile taikinasta leipä tai sämpylöitä, peitä leivonnaiset ja anna levätä huoneenlämmössä 20 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 230 asteeseen (sähkö)
5. Leikkaa taikinaan noin 2 cm syvä viilto ennen uuniin laittamista. Tämä luo upean kuoren
6. Paista 230 °C:ssa 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 190 °C:seen ja paista vielä 15 minuuttia. Poista pelliltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen syömistä.