Sonnentor Luomusahramisäikeet, 0,50 g

Sahrami on maailman kallein mauste. Eikä tämä ole lainkaan yllättävää: yhden kuivatun sahramikilon tuottamiseen tarvitaan 150 000 krookuksen kukkaa – yhtä paljon kuin noin 2 000 neliömetrin kokoisella pellolla kasvaa. Muutama punertavan oranssi sahramisäie riittää kuitenkin antamaan ruoalle maanläheisen, myskisen ja hieman terävän maun, jossa on hienostuneen karvas jälkimaku.

Sahramin hurmaavin ominaisuus on sen väri. Krookuksen emiluotit, joita on yhdessä kukassa vain kolme, hehkuvat syvän tulenpunaisina. Tärkeintä on, että sahrami värjää kielen keltaiseksi – näin tunnistat sen laadun.

Vinkit ja valmistus:
Sahrami antaa monille ruoille niiden tunnusomaisen värin, kuten espanjalaiselle paellalle. Lisäksi se tuo ruokiin ainutlaatuisen maun. Se sopii kalakeittoihin ja -patoihin sekä hummerin tai simpukoiden kanssa tarjottaviin kastikkeisiin. Jotta sahrami värjäisi ruoan vielä paremmin, liota sitä lämpimässä vedessä tai maidossa kaksi tuntia ennen käyttöä.