Mineraaleilla on ratkaiseva rooli ruokavaliossasi. Kehossa mineraalit toimivat rakennusaineina ja ottavat osaa kehon tärkeimpiin prosesseihi. Kalsium on muun muassa vastussa luista ja hampaista, hermoista ja lihassoluista kuin myös verenmuodostuksesta ja verenohennuksesta.