Tätä kivennäisainetta esiintyy pääasiassa elimistömme soluissa. Kalium vastaa veden säännöstelyn tasapainossa ja sillä on myös merkittävä rooli ärsykkeiden siirossa hermostossa. Se on myös mukana lihastoiminnassa, se säätelee verenpainetta, vaikuttaa ruoansulatuksessa ja lisäksi se on erittäin tärkeä myös energiantuotannossa.